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Was bedeutet Mikrobiom und was hat es mit unserer Gesundheit zu tun? Dr. Paul Hammer (Founder von BIOMES) widmet sich gemeinsam mit Lia Schmökel eben dieser Frage und diskutiert weiterhin mit ihr über das Thema: Welche Implikationen hat die Mikrobiomsforschung auf makroökonomischer Ebene und wie kann sie helfen die Transformation des Ernährungssystems voranzutreiben?

Ohne Biodiversität keine stabilen Ökosysteme - Ohne stabile Ökosysteme keine Nahrungsmittel. Dass intakte Ökosysteme und hohe Biodiversität der Grundstein für die weltweite Nahrungsmittelproduktion – und damit unserer Existenz – sind, ist bekannt. Der Schutz und die Regeneration von Ökosystemen sind essenziell für die wirtschaftliche Stabilität, insbesondere der Food Branche. In dem Webtalk „Biodiversität trifft Food-Branche“ widmen wir uns verschiedenen Fragestellungen: Wie kann der Schutz und die Förderung von Biodiversität in Landnutzungssystemen wieder aktiv auf die Unternehmensagenda gebracht werden? Welche Verantwortung haben Unternehmen aus der Food-Branche dabei und wie können Unternehmen dieser Verantwortung gerecht werden?

Was sind die Ängste, Wünsche und Barrieren von Menschen in Deutschland bezüglich einer Ernährungsanpassung im Sinne der Planetary Health Diet? Was sind die Hebel, um den Konsumenten am Teller zu überzeugen? In diesem Webtalk gibt Marcel Zelaya, CEO der FightBack Community, exklusive Einblicke in die Marktstudie zur Planetary Health Diet und das Konsumentenverhalten. Er zeigt Möglichkeiten für Unternehmen auf, die Planetary Health Diet effektiv zu vermitteln.

Welche Formen von Alt-Protein gibt es (pflanzenbasiert, zellbasiert, fermentiert, etc.) und wie unterscheiden sie sich? Darüber spricht Judith Wemmer (Head of Product Development bei Planted) mit Lia Schmökel und geht ebenfalls der Frage nach: Sind Alt-Protein-Produkte wirklich nachhaltiger und v.a. gesünder als die tierischen Pendants?

In diesem Webtalk im strategischen Handlungsfeld "Healthy Nutrition" widmen wir uns allgemein dem Thema nachhaltige Ernährung und gehen gemeinsam mit Prof. Dr. Carolyn Hutter der Frage nach: Warum Essen eine Schlüsselkompetenz für die Zukunft ist und wie wir mit unserer Ernährung das Klima schützen können.

Gemeinsam haben wir die Auswirkungen der Planetary Health Diet auf die Landwirtschaft besprochen und diskutiert. Grundlage für die Diskussion war eine neue Studie vom Ökoinstitut e.V., deren Ergebnisse von Margarethe Scheffler und Kirsten Wiegmann vorgestellt wurden.Über eine vollständige Umstellung auf Planetary Health Diet (PHD) in Deutschland entsteht ein Flächenpotenzial von über 40%, die alternativ genutzt werden könnten und z.B. durch Aufforstung einen Beitrag zum Stop des Klimawandel leisten - oder über zusätzliche Lebensmittelproduktion zur Nahrungssicherheit in anderen Ländern beitragen.Hier entstehen gigantische Potenziale, die allerdings nur dann zum Tragen kommen, wenn PHD zukünftig stark wächst. Was relevante Hebel dafür sind, war Diskussionsschwerpunkt, moderiert von Katharina Reuter (BNW) und Jörg Reuter. Im Zentrum standen dabei die Themen Ernährungsbildung, Ernährungskommunikation zum Endverbraucher als auch die Zusammenarbeit von Innovativer- und traditioneller Lebensmittelproduktion.

Foodtrends 2023 und ein Rückblick auf das Jahr 2022. In diesem Webtalk lädt der Food Campus Berlin unter der Moderation von Jörg Reuter zusammen mit Caroline Schultz zu einem interaktiven Austausch ein, um gemeinsam ein Bild über die Trends, aber auch dem was bleibt zu zeichnen.

Multiple Krisen haben den Markt für nachhaltige Lebensmittel zu einer Achterbahnfahrt gemacht. Auf spektakuläre Zuwächse für nachhaltige Lebensmittel in den ersten beiden Corona-Jahren folgt aktuell Katerstimmung und Unsicherheit. Dr. Robert Kecskes und Jörg Reuter analysieren die Marktsituation und diskutieren unterschiedliche Entwicklungsszenarien für die nächsten 24 Monate.